沉寂了几年后去吃了几年后，慢慢看清了一些事，我们目前的中国美食已经偏离了一条正确的路，为了创新而创新，为了高档而高档，无意义的黑松露，泡沫，啫喱，鱼子酱等等等新奇高档的东西往上堆，但是最后的最后遍忽略了最重要的一点，食无定味，适口者珍，把一种食材用最适合他的方式表现出来才是最重要的。我们可以为了餐饮的发展去学习现代主义烹饪，但万万不能为了现代而去现代，吃了很多很多的地方，高档不高档的。我们中国厨师的路还有很远