刺蔥黃金旗魚/奶油絲瓜、香水金針/絲瓜鹹蛋白醬

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加家食堂厨师长

夏天即將到來，也就是絲瓜、金針花的季節來囉！
今天使用了絲瓜鹹蛋製作白醬底，放上了絲瓜、香水金針及這季節肉質轉變成金色的雨傘旗魚，這食材組合可以代表這季節台灣東部最鮮美的料理啊！

這次加了發酵奶油，料理風味整個被提升到另一個層次了～

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