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蝦夷鮑魚｜熊本凸頂柑｜土當歸｜油菜花｜高湯凍

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小西充

Zest by Konishi 行政總廚

具有日本性格的冷前菜，以日本的季節性柑橘作為容器，盛裝分別烹煮、調味的日本海鮮與蔬菜，是一套法餐菜單中清爽的開場。

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