Zest by Konishi 行政總廚
採用具有南法風情的馬賽魚湯醬汁作為主調，搭配冬春之際甜美的蘇格蘭海螯蝦與帝王蟹，並以椰菜花庫斯庫斯墊底，避免使用澱粉增加進食的負擔。
他在巴黎創造歷史，如今只有最樸素的願望：香港一星 Zest by Konishi 行政總廚小西充
