上一篇说了腌制，现在说加热

加热的方式无非就4种，煎，炸，烤，蒸

而我直接用炸的方式来做牛排

在网上你能找到的牛排视频几乎都是宣扬某个国家的某某部位原切的才是好的牛排，然后黑胡椒，盐。橄榄油，然后按摩，腌制，最后就是高端的食材往往...

我不否认食材好菜品才好，但有时候不得不去迎合一部分消费者的口味，菜品有利润，顾客能接受，能存活下去，才是至关重要。

看图4的效果，美拉德反应十分均匀，我用的是最廉价的阿根廷牛排，几乎没有油花。


下一篇，我会用的中餐调味品来腌制牛排，和酱汁，整理好之后再分享给大家，谢谢大家的关注！