燒烤牛翼板.阿根廷青醬.百香果奇亞籽

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蘼樂餐酒 HeadChef

以阿根廷烤牛肉為出發點，使用較有咬感的部位醃漬辛香料並搭配阿根廷青醬，搭配炸洋蔥圈、羽衣甘藍，整道菜的主軸以強烈的風味為主。
百香果奇亞籽在整道菜中扮演平衡的角色，果醬的酸與甜調和了牛肉、青醬、配菜的強烈風味，並且透過果醬與青醬分開呈現，使整道菜品嚐時有不同的層次感。

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