「创作灵感」
蒜子和牛肉粒是广受食客喜爱的黄金搭配，晶采轩在菜品中加入由新鲜大蒜发酵而成的黑蒜粒，两种蒜粒同源不同味，各具功效，让菜品的口味更加丰富，层次更加多元化。

「食材甄选」
优质的牛肉是这道菜品成功的关键，晶采轩选用优质5A雪花牛肉，肉质鲜嫩，风味浓郁。如果在家中制作，可以选用牛肉中的“黄瓜条”部位或是“里脊”部位，或者提前以淀粉和食用油进行腌制，也可以使牛肉粒更加滑嫩。

「制作要领」
在炸制蒜油的时候，注意控制油温，以中小火炸制鲜蒜粒，以免蒜粒焦糊。煸炒牛肉粒时将火调至中大火，使牛肉粒的外层快速封边，急火快炒，使牛肉保持鲜嫩口感。