果丹皮鹅肝山核桃

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杭州康莱德酒店里安中餐厅行政总厨

"寒秋最爱山里红，树树挂满红灯笼。"
酸甜可口的新鲜山楂做成薄至1.5毫米的果丹皮，
包裹着低温烹饪三小时的肥肝，醇厚浓郁，味美如春，温润清新。
捏成一朵朵好似盛放的鲜红花卉，
形与味的结合，色与器的诠释。

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