立春，为廿四节气之首，又名正月节、岁节、改岁、岁旦等。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春即春季的开始，时序进入春季。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。