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川汁黄鱼
「创意灵感」
在传统川菜“糖醋脆皮鱼”的基础上，加入剁碎的泡辣椒，使其味型更加丰富。鱼身色泽红亮，更是寓意着“年年有余，红红火火”。
「烹饪要领」
注意刳鱼的刀法。掌握好火候，做到外酥里嫩，头不生，油汁鲜亮，甜酸味美。
「出品特点」
鱼形大方美观，颜色金黄，外酥内嫩，有浓烈的糖醋香味。
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在传统川菜“糖醋脆皮鱼”的基础上，加入剁碎的泡辣椒，使其味型更加丰富。鱼身色泽红亮，更是寓意着“年年有余，红红火火”。
「烹饪要领」
注意刳鱼的刀法。掌握好火候，做到外酥里嫩，头不生，油汁鲜亮，甜酸味美。
「出品特点」
鱼形大方美观，颜色金黄，外酥内嫩，有浓烈的糖醋香味。
