新加坡“国菜”：辣椒蟹辣椒蟹的历史并不久远，但这并不影响它在新加坡人心目中的“国菜”地位。

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沐铭堂（成都）餐饮管理有限公司 ExcutiveChef

“ 花园城市”新加坡地处热带且四面环海，气候炎热潮湿，当地人为了排湿去毒，经常食用辛辣口味的菜肴，习惯将辣椒与海产结合在一起。辣椒蟹蟹肉充分吸收了辣椒和东南亚香料的滋味，口感微辣，且带有酸甜的味道，具有浓郁的南洋风味。

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