福德汇·止观小馆 主厨
「菜品特点」在传统酸菜锅的基础上进行了升级,融入了辽河口的新鲜海鲜,增加了炖菜的风味。以珍鲜入菜,食材丰富,浓香入味,开胃暖心。「制作关键点」血肠加热时水温不宜过高,保证温度时也要注意血肠的形状。酸菜要炖制足够时间,才能浓香、入味。
星际酒店西餐厅 主厨
上海市大宁福朋喜来登酒店 点心厨师长
澳门新濠天地度假酒店 SousChef
大年初三:止观小馆主厨常龙山带来他的家乡味道
对不起,我们以前小看了东北菜……
止观小馆:获得米其林肯定的“精致东北菜”,精致在哪里?