上海虹桥康得思酒店 中餐行政总厨
「食材推荐」澳洲纯血和牛有着丰富的雪花脂肪分布,肉质丝滑,肥而不腻。「菜品特点」和牛肉裹着带有葱香的汁水,入口即充斥着动物脂肪炙烤后的香味。黑鸡枞也吸附了牛肉脂肪和葱香,整道菜品锅气四溢,用最基础的调味凸显出牛肉的本真原味。
明阁主厨钱麟:用江南食材,烹出新派粤菜风味
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