「创作灵感」
源于左岸的一道经典菜，这一次是2.0版本，希望以美味慰藉身心。法式料理融入四川风味，少许辣椒油和花椒油为菜品注入灵魂。烤制的牛骨髓香滑细腻，搭配意香洋葱牛筋沙拉的清新、酸甜，以及一点点辛香麻辣，在口中层层绽放，油脂的香味贯穿其中，仿佛一场美味的冲击。如将牛骨髓均匀抹在烤面包上，焦脆与鲜香带来多层次的味蕾体验。

「食材甄选」
选用带髓牛骨，长度约20厘米，通过连续浸泡盐水三天并中途换水，来泡掉骨髓里的血水和杂质，色泽也会更白净。

「烹饪要领」
掌握好牛骨髓烤制的温度和时间，如果温度太高或考制太久，骨髓会融化成油，因此只需把骨髓热透就可以。