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鸭 鹅肝 酒渍梅子 柑橘

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傅嘉铭

Funique新派烹饪研究舍 主理人兼主厨

鸭子经过盐卤 风干 慢煮 烘烤
鹅肝腌制后炙烤
酒渍梅子带来酒香和酸甜可以中和鹅肝和鸭子的油腻感
柑橘果冻的回味与清爽

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# 鸭的进阶料理
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