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傅嘉铭
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佛山 | 厨师
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作品
资料
腌制南非甜椒、酿馅南非甜椒、南非甜椒酱
法式“叉烧”
最接近娱乐圈的一次
葱爆牛肉 焦烧洋葱 黑蒜
提拉米苏(奶油奶酪版本)栗子泥 可可脆片
牛板腱 南瓜萝卜泥 波特酒牛骨汁
鸭 鹅肝 酒渍梅子 柑橘
低温48小时鲍鱼 墨鱼鲍肝酱 扇贝千层面
低温海鲈鱼 番茄芒果莎莎酱 菠菜浓汤
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单位
Funique新派烹饪研究舍
职位
主理人兼主厨
菜系
粤菜、融合菜
现居
中国大陆 广东 佛山
家乡
中国大陆 广东 佛山
经历
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