低温海鲈鱼番茄芒果莎莎酱菠菜浓汤

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Funique新派烹饪研究舍主理人兼主厨

这道菜的灵感来源于一道传统的法国里昂菜我稍加改良口味和整体感觉会稍微清新健康一些
浓汤没有用法式丝绒汤的做法直接用蔬菜去调节浓度口感不会感觉特别腻可以提升鱼肉的清爽感
莎莎酱在传统的基础上加了带有酸度的芒果除了增加果香之外口味上酸中带一点甜会有惊喜感

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