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意大利传统提拉米苏

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Frankie Zhou

Grand Hyatt Guangzhou 厨师长

每个西餐厅的提拉米苏都有不同的风格,我偏向于用脆片营造扇形和裙摆的裱花奶油酱来营造在威尼斯跳舞的女郎的身影,传统的口味马斯卡彭酱,加上咖啡果冻以及可可糖片,有蓬松香甜,微苦Q弹的果冻,还有香脆的可可焦糖片。三种不同的口感来提升甜品的层次。

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