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Chiliean Mussel Mille Feuille,saffron fumet智利青贻贝千层配藏红花黄油汁

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Basil Yu

璞瑄酒店左岸餐厅 行政总厨

#第92期试用 #智利贻贝
將一道经典的青贻贝意面用法式的优雅去从新演绎,制做出更多层次,加入扇贝慕斯,贻贝蛋黄酱来提升丰富的口感。

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试用反馈作品《“贻”尝鲜“贝”,智利贻贝还原极地鲜味挑战赛》
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