「创意灵感」
经典名菜“葱烧海参”和“炉灶肉”的融合版，创新点是将两道菜的香气完美融合，海参吸收肉香，而肉吸收了葱香，使两道菜在味型上得以升华。

「腌制技巧」
自制腌肉料，将丁香、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、干姜等十几种香料打成粉，加盐，均匀涂抹在肉上反复搓揉、腌制。

「烹饪要领」
延用传统做法初加工及成形，操作的关键点是2次将烤爆的皮刮去，保留最薄最嫩的肉皮。