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薛菲
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朝阳 | 厨师
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作品
资料
薯丝盘粑蒂甜椒渤海虾
王府锅包肉
香汁浸生蠔
香汁浸生蠔
翠珠醋溜海參
王府葱烧肥参炉灶肉
嫩葱油日月贝
烧舌尾
绿野仙踪薄荷虾
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单位
北京王府井希尔顿酒店
职位
中餐行政主厨
菜系
京菜
现居
中国大陆 北京 朝阳
家乡
中国大陆 北京 朝阳
经历
薛菲师傅出生于北京,拥有近18年的烹饪经验。先后师从烤肉宛第八代传人宛八爷、香港十大名厨之一的陈礼光先生,“中国非物质文化保护遗产”红楼宴创始人孙大力为师,尽得清真菜、传统粤菜、新派粤菜、红楼菜真传。在此期间,他还接触了西餐与日餐文化,并独立研究创意融合菜,以一种更为现代的呈现方式解读中餐的味觉奥秘。
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