【创意理念】
闽东黄鱼肉质紧致细嫩，制成鱼丸后鲜美 Q 弹，以文蛤煲制的澄澈冲浪汤，仿佛大海搬上餐桌，为鱼丸的鲜香增添自然活力。

【菜品特点】
鱼丸 Q 弹嫩滑，冲浪汤醇香自然，其他海菜的加入补充了鲜味层次。

【食材推荐】
文蛤：肉质细嫩，鲜美异常，被誉为“东海第一鲜”，除了生煎、炒烩、酒醉，煲成汤，也能突出其极致的细腻鲜甜美味，与闽东黄鱼搭配可谓“鲜上加鲜”。