【创意理念】
运用虹吸原理，将茉莉花与清鸡汤充分融合，烹出浓郁鲜美的鸡汤汤底；将煮沸的鸡汤浇于螺片之上，海螺瞬间即熟，完美保留爽脆口感。

【菜品特点】
用肥美鲜甜的海螺，搭配清香的茉莉花与酥脆的鲜海苔，以粤菜灵魂烹法“汆”将食材自身的鲜味充分发挥，打造口感“鲜、香、脆、嫩”的广式美食。

【食材推荐】
选用北戴河特色海产品之一，有“维生素宝库”之称的渤海湾鲜海苔，将其烤熟后质地脆嫩，入口即化，滋味鲜美，不仅常作为休闲零食，也可入菜做汤，为菜肴增鲜提味。