【创意理念】
主厨立足经典川菜怪味牛肉进行改良，以七滋八味相辅相成，既保留了怪味麻、辣、咸、鲜、酸、香、甜的独特体验，又搭配风味小食黄飞红香脆椒，酥脆口感与浓郁肉香使菜肴整体达到风味平衡。

【菜品特点】
以雪花牛肉搭配怪味味型，通过合理掌握用料比例与先后顺序，使调料之间互不压味，相互扶持，是对厨师灵敏味觉与功力的极大考验，细品之时方可感受怪味味型的独特魅力。

【食材推荐】
甄选脂肪比例较高的 M9 雪花牛肉，与普通牛肉相比，带有独特的甜香牛油气息，牛肉味道更浓郁，汁水更充盈，肥瘦相间且无筋膜的大理石构造也让其口感嫩滑，入口即化。