【创意理念】
通过对川式不同味型元素的重新组合搭配，衍生出令人惊艳的绝佳口感。该作品是其十多年前独创的青辣味型，运用青椒和花椒做出改良创新，将清香风味极致发挥，完美融于一体。

【菜品特点】
主厨以大量绿色二荆条辣椒、新鲜青花椒、藤椒油混合搭配，创造出不同层次的辛香风味；碧绿翠青共同交织，幻化成清新的麻与辣，衍生出优雅的独特味型。以椒汁香气融于黄玉参之中，回味甘鲜，成为最受欢迎的许家菜作品之一。

【食材推荐】
黄玉参：海参分刺参和光参两种，黄玉参属南海顶级光参。其富含味苦辛辣的活性物质——皂甙，也是最早发现的动物皂甙，具有防癌抗癌多种功效。但切忌一次食用过量，易导致口干舌燥。黄玉参皂含适量酸性粘多糖，有极佳的药用价值，适宜中老年人及体弱多病者日常食用。