茴香炒皮皮虾，在我们盘锦当地也叫虾爬子，这个季节，刚好是这个皮皮虾最应季也是最肥美的季节。茴香属于辽河流域偏爱的食材，所以餐厅选用它来融入菜肴；而且茴香既提鲜又提香。所以选用了应季的皮皮虾与时令茴香结合，演绎出海鲜的鲜香烹调。

皮皮虾最常见的做法，就是蒸着吃，或者做热炒，的有做椒盐。而我们这款茴香炒皮皮虾，是选用最新鲜的，最应季的，最肥美的虾爬子与茴香相结合，做成一款热烹菜。