「食材推荐」
XO 酱：约于***年代在香港的高级酒家首先出现。早年有传闻称是专栏作家王亭之在担任半岛酒店的出品顾问时，对该酒店中菜厅“嘉麟楼”出品的马拉盏作出口味上的修正，加入虾子和瑶柱，再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒。鲜中带辣的XO酱可直接作为醮料使用。

「创意理念」
葱油拌面是经典的上海小吃，施晨荣师傅将家乡风味带到凰庭，保留本色的基础上，小葱葱尾熬制的葱油色泽鲜绿悦目，搭配凰庭的招牌——主厨手作 XO 酱，更具特色。

「菜品特点」
来自上海的劲道细面与酱料、葱油、炸葱丝，一起搅拌均匀，微辣香爽的滋味完美在口腔合奏，恰到好处的满足感直叫人不忍停箸。