「食材推荐」
红胡椒：红胡椒是巴西胡椒树的果实。压碎的红胡椒浆果，有种很迷人的水果清香，以及明显的松木味道。尝起来则有水果和杜松般的树脂香甜滋味，适合搭配猪肉和海鲜。

「创意理念」
传承经典中餐料理中干焗的传统烹饪技艺。精选江南菜系重要的食材之一“黄鱼”，剔骨后腌制入味，再放置于砂锅中，以干葱、姜和蒜为辅料做底去腥提鲜，最后撒入来自南美洲的红胡椒，文火慢焗，香气极为浓郁独特。

「菜品特点」
相比于普通胡椒，红胡椒味道更淡且独具清香，与黄鱼的鲜嫩细腻相得益彰，渐次交融，细细品味，可感受鱼肉薄辣鲜香的滋味在口中绽开。另外，红胡椒鲜红明艳的色泽也画龙点睛，增加了摆盘的美感。