此道菜根据我国传统24节气饮食文化创新，运用时令荠菜，乌鸡为原材料，选用初春嫩荠菜，结合过了冬，迎了春的乌鸡，传承老式吃法，融合的新思想灵感。节气谚语常说到，阳春三月天，荠菜赛灵丹，说明应季菜食疗的运用多么重要。此菜用乌鸡肉做皮，荠菜为馅，点缀鲑鱼籽，分子餐胶囊盛放调味剂，型似石榴。绿带春莺啼枝头，红房多子遍九州。寓意春暖花开，万物复苏是个多子多福的始初。