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鸭/龙爪豆/紫苏鸭汁

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潘伯毅

味铼餐饮管理有限公司 主厨

记忆中的味道，到了秋冬季节，回到家里都会吃一些家禽，龙牙豆也是这个季节，一种野生，生长在老房子的泥砖墙上，用其来搭配鸭肉妈妈也是到了这个季节才会做的菜。

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# 鸭的进阶料理
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