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美國馬鈴薯創意料理～蔬食料理 菜名：紫皮馬鈴薯偽蟹鉗（發想用上一道馬鈴薯做成蘿蔔糕的基底加上香茅）

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陳俊銘

僑泰興麵粉廠好朋友食品有限公司 行政主廚

做法：將上一道玉香魔薯的馬鈴薯蘿蔔糕底，捏成圓型在加上香茅，最後沾太白粉入鍋油炸成蟹鉗的樣式，最後調製泰式酸辣醬汁搭配
香茅和馬鈴薯的香氣結合完美

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