局气餐厅 行政总厨
传统菜三不沾的局气版,我在传统三不沾的基础上加入了可可粉、香蕉片和山楂进行摆盘。火候的掌握是难点,材料的配比也需要注意。
波士顿国际尚膳 行政总厨
山西省长治市小雪猪头肉长治店 厨师
驴肉小馆 厨师
局气·刘兴亮:我们这样做出地道“北京味儿”