意大利面配蟹肉和节瓜

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8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA上海餐厅行政主厨

意大利舶来的品质意面，加上上好的蟹肉，配节瓜。辅上洋葱、西芹、胡萝卜等，在黑胡椒、百里香和罗勒叶的烘托下分外精彩。蟹汤最好是当天做，这样口感会更鲜，味道更浓。另外面提前两分钟捞出来在蟹汤里煮两分钟，这样蟹汤会变浓郁，面也会将味道吸收进去。

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