枣木烤火鸡腿_名厨MINGCHU

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北京瑰丽酒店乡味小厨中餐厅厨师长

灵感创意来自西餐的烤火鸡，运用中式果木烤鸭炉制作，明火吊烤。选取火鸡腿，打上花刀，便于腌制入味。掌控烤制的时间为40分钟左右，注意时间不要太长，避免鸡肉发干变老。西餐常用来搭配的酸黄瓜，替换成北方冬季时令的腊八蒜，中西合璧。

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