【食材推荐】
黄牛肉腱子心：牛腱心是腱子肉的芯，又叫金钱腱，腱子肉的精华，是牛小腿内一块修长而带筋的肉，一头牛只有四根牛腱心，因其非常稀缺，所以它也是全只牛最贵的部位。而黄牛肉又以温热补气著称，是食养食疗的首选牛肉品种。
丹东铁皮草莓番茄：草莓番茄又称“口感番茄”，皮爆肉厚、果肉丰盈，汁水饱满，咬下去，清甜酸爽的气息便在口中爆浆。

【创意理念】
用自然发酵番茄酸汤，带走微辣口味，融合上等菌香，使牛肉的鲜美滋味和弹滑口感更为突出，整体风味清新开胃，酸辣适口，层次丰富。

【菜品特点】
选用丹东铁皮番茄，作为酱汁底料，自然发酵达到的天然酸美风味，与传统粤式煲汤完美结合，清香与浓厚同时升腾于盘中，让薄如蝉翼的牛腱心馥郁开胃，非常适合寒冷冬季吃。