南瓜的功效是润肺益气，化痰治咳止喘，驱虫解毒等。南瓜还有增加抵抗力、保护胃黏膜、润肠通便的作用。
南瓜味甘，性温，归肺、脾、胃经。能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘。
南瓜营养丰富，富含β-胡萝卜素、维生素C、可溶性膳食纤维、钾、镁、锌、钙等。南瓜富含类胡萝卜素，在人体内可转化成维生素A，维生素A具有重要的生理功能，维持正常暗视觉，预防夜盲症，维持上皮组织的正常生长分化、增加抵抗力，促进骨骼的生长发育等。南瓜中还含有丰富的维生素C，维生素C也是血管的保护剂。南瓜中含有丰富的可溶性膳食纤维，能调节胃肠道中食物的消化吸收速率，使糖类、脂肪、胆固醇吸收减慢，对控制血糖、血脂、血胆固醇有帮助。还含有丰富的钾、镁等矿物质。
尽管南瓜的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。