雲川·日本料理 老板兼主厨
必须选用高等级的清酒，如龙吟，獭祭，男山，魂等，这样腌渍出来的酒味才纯，不会有苦涩味。甜虾也必须新鲜解冻的，浸泡之前需要用1%含量的冰盐水静泡一会。
第 2 周榜单丨荣获汉堡杯冠军的王牌汉堡秘方首次大公开
