大家好！我是 David Guzman ，我是西班牙厨师 。很开心来到名厨分享我的创意菜品。
今天我想分享一道结合中西餐饮文化的这道《东坡肉》。
首先映入眼帘的是黑脆米，酱油和几种不同的小珍珠的运用，但如果我们进一步研究这道菜品的装饰技巧的话就会发现色彩这一要素起到了重要的作用。这道菜是一道典型的杭州菜，名字是东坡肉。它的外观是比较粗糙普通的，为了追求一种高雅大气的效果，我们在装饰时选用了同色系的颜色，在形态也采用了对称的装点方式，并增加了造型高度。餐具上我们选择了中式传统乡村餐具，为整体造型增添了朴素优雅的色彩。安东尼奥高迪说，“建筑就是光的秩序，雕塑就是光的游戏。”