意大利白松露滑溜银鳕鱼

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瑰丽酒店龙庭主厨

以30℃左右的油温，用“滑溜”的烹饪方式来做熟银鳕鱼，搭配用北海道牛奶和蛋清制作的软滑乳酪，清淡口感可以带出鱼肉的鲜嫩和松露的浓郁滋味。撒上松露刨片，最后再加入一点松露油在溜鱼的油和汤汁中，增加香味。

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