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牛肝菌蛋白酥与提拉米苏

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劉葉奇Yeqi Liu

上海田喜碧餐饮管理有限公司 Chef de Cuisine

无糖是现代人对于甜品的诉求，我沿用干牛肝菌蒸茶以甲级纤维素和蛋白粉的方法呈现出来的，不同原版的低糖且盘式提拉米苏。

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