昆布渍真鲷佐炙葱汁

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上海田喜碧餐饮管理有限公司 Chef de Cuisine

津本式究極の血抜き #Ikejime活締#Umami
用绞杀神经的方法处理鱼肉松弛的死去，把鲷鱼的血液放置干净，用昆布中的脯氨酸搭配鱼肉中的鸟苷酸与肌苷酸来体现出鱼肉最原始最纯粹的鲜美的味道。

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