【食材挑选】松叶蟹鲜美、滑嫩。尤其是冬季繁殖季节期间，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比，被日本人奉为龙肝凤髓。

【烹饪创意】 整道焖饭可用大锅呈现，并利用5J火腿自身的咸与鸡汤的鲜替代了盐。所有的滋味都来自于食材风味，也遵循了料理本味的意义。

【菜品特点】火腿的微咸与松叶蟹肉的微甜相得益彰，拌入浇过热油的姜茸，进一步提升香气和鲜度。