伊比利亚带骨猪排/烩紫甘蓝/焦糖红酒李子及小金橘

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The grill @387 SousChef

灵感来源于美式烤猪肋排，刷酱炭烤烹饪，我选用了伊比利亚带骨猪排的部位，“霜降”纹理的肉质，烤制后让其肉质不会老，而且鲜嫩多汁。自制的烟熏果味烧烤酱，酸味的烩紫甘蓝，甜味的李子和小金橘组合在一起，非常适合立夏节气的选择。

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