北京昆泰嘉华酒店 西餐厨师长
选用北京山楂,与虾、香槟搭配,滋味酸甜可口,颇为开胃。榅桲一词在满语里是“酸酸甜甜”的意思,出自宫廷,也是一道开胃蜜饯,是老北京的一道美食,入菜也常与白菜搭配,做拌凉菜。
百年王府里做中西融合甜品,有多厉害?