用香椿从传统料理方法结合各种烹调元素用港式点心的方式呈现香椿三重奏，以香椿饺子做为出发点，加入手切肉丁、虾仁、带子……的搭配做出口味清爽的翡翠香椿烧卖。大胆的把香椿做成甜品，灵感来源口感cream的西式浓汤，加入豆浆，炼乳做成爆浆内馅，在用松软的南方包子皮包裹，春芽豆乳玉液包。第三款灵感来源经典的香椿炒鸡蛋，用蛋白、飞鱼籽、香椿、虾仁做成赛螃蟹质地的芙蓉馅，用春卷皮包裹，再油炸，口感丰富……