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川味口水鸡
“口水鸡”得名于郭沫若所著《洪波曲》一书中的一段话:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想起来还口水长流……”于是有高明的厨者从传统的白砍鸡入手，结合川渝一些有名的凉拌鸡制法，在此基础上不断创新制作出“口水鸡”。
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