雲川·日本料理 老板兼主厨
鲍鱼的味道非常的清淡，利用肝脏提升风味是日本料理中很传统的做法。 借鉴了粤菜盐焗鸡的技法，用海带包裹封住鲜味，同时锁住水分。
第 2 周榜单丨荣获汉堡杯冠军的王牌汉堡秘方首次大公开
