松露鹅肝和肉桂红薯

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千山下（实验料理）工作室主理人

追溯关于红薯的记忆，是停留在童年冒着热气烫嘴的烤红薯。烤红薯搭配现磨的肉桂粉，以可可杏仁土打底，搭配上充满油脂的香煎肥肝粒，现刨的帕玛森奶酪和黑松露是以丰富层次。风干番茄和茴香叶带来解腻的酸味和一丝清新的气息。

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