远年陈醋烧海参

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北京昆仑饭店鲜筵餐厅厨师长

在传统的葱烧海参中，加入有年份的意大利香醋，不改变味型，但使得味觉的层次感更加丰富。用葡萄汁酿制而成的意大利远年香醋在加热后几乎没有酸味，却为这道菜增添了浑厚悠长的香气。

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