意式和牛冷切
英文名称 Carpaccio di Manzo Wagyu
以智利和牛为主料，切成薄片，柔嫩无比，红润诱人。搭配蜂蜜油醋汁、意大利黑醋汁，酸甜可口，松露蛋黄酱带来浓香风味。
主料 - 40克
智利和牛/Chilean wagyu beef
辅料 - 5克
小芝麻菜/Rucola
- 5克
帕玛森芝士/Parmesan cheese
调料 - 20克
蜂蜜芥末酱/Honey mustard dressing
- 2克
黑醋/Balsamic dressing
- 5克
蜂蜜油醋汁/Dressing
- 1克
海盐/Sea salt
- 10克
意大利黑醋汁/Balsamic vinegar
- 适量
松露蛋黄酱/Truffle mayonnaise
- 适量
特级初榨橄榄油/Olive oil
做法 - 1取一份已备好的和牛薄片。// Take one portion of beef carpaccio from freezer.
- 2在圆盘上抹上松露蛋黄酱。// Rub truffle mayonnaise on plate.
- 3把肉放在圆盘里。// Remove paper and carefully place beef on circular plate.
- 4撒上海盐，蜂蜜、芥末酱、黑醋和意大利黑醋汁。// Sprinkle with sea salt, honey mustard dressing and drizzle with balsamic vinegar.
- 5上面放芝麻叶、芝士片，淋黑醋和特级初榨橄榄油。// Garnish with rucola, shaved parmesan cheese and drizzle with extra virgin olive oil.
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